Обязанности | Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.Очистка, дочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до или после их мойки с помощью ножей идругих приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектныхэкземпляров, посторонних примесей. Мойка овощей, промывка их после очистки, дочистки. Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы. Обработка субпродуктов и др.Приготовление блюд для детей различного возраста в детских садах, вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;отварных, тушеных, запеченных пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных имясо-овощных салатов, винегретов; варка мясных и куриных бульонов; пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд измясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, газе и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы;овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд. Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов и других третьих блюд.Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечка из него булочек, пирожков, ватрушек, сухариков и других изделий. Порцинирование и раздача блюд в соответствии с возрастныминормами для детей грудного и дошкольного возраста. |