- осуществлять приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной и средней сложности кулинарной обработки; - соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и санитарные правила;- соблюдать нормы порционирования, правила оформления и подачи блюд; - выполнять работу по приготовлению кондитерских изделий.