В течение рабочего дня (смены) кухонный рабочий: 1) доставляет полуфабрикаты и сырье в кухню ; 2) открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; 3) производит выгрузку продукции из тары; 4) выполняет транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; 5) заполняет котлы водой; 6) осуществляет доставку готовой продукции к раздаче или в экспедицию; 7) производит загрузку функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузку ее на транспорт; 8) включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники; 9) устанавливает подносы на транспортер при комплектации обедов; 10) моет вручную и в посудомоечных машинах и раскладывает на хранение кухонную посуду, инвентарь, инструменты; 11) выполняет установку на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками; 12) собирает пищевые отходы; 13) обрабатывает и дезинфицирует рабочие зоны производственных цехов; |