Знать правила эксплуатации применяемого инвентаря; производить чистку и подготовку инвентаря к работе;обеспечивать надлежащее санитарное состояние своего рабочего места; своевременно и качественно исполнять приказы, распоряжения и поручения непосредственного руководства; разбираться в приготовлении моющих растворов для мытья посуды.