Прием и храние продуктов - контроль качества, свежести и сроков годности поступающих продуктов, организация правильного хранения с учетом температурных режимов. Приготовление блюд для столовой и ресторана. Работа с подачей и оформлением: для столовой- рационально и быстро, для ресторана - эстетическая подача, работа с декоративными элементами, баланс вкуса и текстур. Контроль качества - постоянная проверка вкуса, аромата и внешнего вида готовых блюд/полуфабрикатов. Взаимодействие с командой - координация работы с помощниками повара, су-шефами, официантами.